Paste cu scoici şi calamari

Aseară poftă de scoici. Nu mi-am putut înfrâna pofta aşa că m-am apucat de treabă, salivând la gândul că mă voi ospăta cu nişte fineţuri.
Am luat 500 de grame de scoici(fără carapace) şi 500 de grame de calamar tăiat în bucăţele mici.

Le-am spălat bine, sub jet de apă rece. Scoicile le-am fiert 5-6 minute în apă iar calamarul 5-6 minute în lapte.
Într-o tigaie am pus cam 100 de grame de unt la topit, cu două cepe verzi tăiate fin. În timp ce se călea ceapa am pus un vârf de cuţit de praf de chilli, doar de gust. După ce s-au fiert scoicile şi bucăţile de calamar, le-am aruncat în tigaie şi le-am călit. Am stins  totul cu un sfert de litru de vin alb demisec, am pus sare şi piper, după gust, pătrunjel tăiat mărunt şi am lăsat să fiarbă totul.

Am fiert pastele şi le-am aruncat peste scoici. Am folosit  spaghette Barilla nr. 5 dar vă recomand să folosiţi spaghettini Barilla nr. 3. Spaghetele, spre deosebire de spaghettini, absorb tot sosul, lăsând pastele puţin mai seci(am mai pus o bucăţică de unt ca să le mai "ameliorez").

Fiindcă scoicile sunt puţin mai grele, vă recomand să terminaţi cu un digestiv. Eu am ales o grappa Castello Violetta:

POFTĂ BUNĂ!